DOMATES SOSLU MAKARNA

MALZEMELER:

-1 paket makarna

-3 olgun domates veya 1 kaşık salça

-1 soğan

-2 diş sarımsak

-4- 5 dal kereviz veya maydanoz

-1 havuç

-2 kaşık yağ

-1,5 kaşık un

-2- 3 bardak et suyu (su da olabilir)

-Tuz, karabiber, 1 çay kaşığı şeker

YAPILIŞI:

1- Rendelenmiş soğan yağ ile pembe kavrulur.

2- Küçük doğranmış havuç, kereviz, sarımsak konur.

3- Un ilave edilip biraz karıştırılır.

4- Rendelenmiş domates veya salça ile 2- 3 bardak et suyu veya su
konup pişirilir.

5- Kaşık yardımı ile tel süzgeçten geçirilir. Tuz, karabiber ve şeker atılır.

6- Makarna bol tuzlu suda haşlanır.

7- Soğuk su ile yıkanır, süzülür.

8- Servis tabağına alınıp üzerine hazırlanan sos, sıcak olarak dökülür ve karıştırılır.

9- İstenirse üzerine kaşar rendesi serpilir.

Not: Makarnayı haşlarken, kaynar tuzlu suya 1 çorba kaşığı sıvı yağ konursa yapışmaz ve daha parlak olur.