Köy Usulü Nohut Çorbası Tarifi

Malzemeler:

4-5 tane soğan

4 yemek kaşığı margarin

2 tane pırasa

1 su bardağı nohut

2 yemek kaşığı un

1 tane kuru soğan

2 tane sivri biber

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı bulgur

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

6 su bardağı et suyu

1 tatlı kaşığı kekik

tuz , karabiber

Terbiyesi için:

1,5 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı un

1 tane yumurta sarısı

Üzeri İçin:

yarım demet kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

Nohutları ayıklayın ve bir gece önceden ıslatın.Nohutları suyu ile haşlayın.Kuru soğanı piyazlık doğrayın.Taze soğanları, pırasayı ve sivri biberleri ayıklayıp ve ince ince kıyıp ayrı kaplara doldurun.Tere yağlı margarini bir tencerenin içine atıp kızdırın tencereye kuru soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.Soğanlar pembeleşince üzerine ince kıyılmış pırasayı, sivri biberi ve soğanları ekleyip sote edin.Unu ilave edip kokusu gidene kadar kavurun.Un kavrulunca salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.Et suyunu,kekiği,tuzu,karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin.Son olarak önceden yıkadığınız bulguru ilave edip sebzeler pişinceye dek orta ateşte pişirin.Ayrı ayrı bir kaba terbiyesi için un yumurta sarısı ve yoğurdu ekleyip çatal yardımıyla çırpın.Sebzeler yumuşayıp bulgur pişince el mikseri yardımıyla çorbayı çırparak püre haline getirin son olarak karışımın içine haşlanmış nohutları ekleyip kaynatın. Çorbayı ocaktan indirmeden terbiyeyi ilave edin.Çorbayı servis tabağında kıyılmış maydanozlarla süsleyip sıcak halde servi edebilirsiniz.

"Köy Usulü Nohut Çorbası Tarifi" Devamını oku

Brokolili Tavuk Çorbası Tarifi

Malzemeler:
2 adet tavuk göğsü(Derisiz)

3 adet tavuk kalça(Kemiksiz)

5-6 su bardağı tavuk suyu

7 yemek kaşığı margarin

2 yemek kaşığı un

2 adet yumurta sarısı

1 su bardağı süt

10 adet brokoli

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

tuz, karabiber

Yapılışı:

Derin bir tencere alıp, yağı eritin.Eriyen yağa un ilave edip,un pembeleşinceye kadar kavurun.Un pembeleşince, devamlı karıştırarak tavuk suyunu ekleyin.Unun tavuk suyunun içinde topak topak olmaması için iyice karıştırın.Tavuk etlerini küçük şeritler halinde kesip,kaynayan tavuk suyuna atın.Daha sonra kırmızı pul biber, tuz ve karabiber ile baharatlandırıp, çiçeklerini ayırdığınız brokolileri ve tavuk etlerini pişene kadar kaynatın.Bir kasenin içinde yumurta sarılarını ve sütü çatal yardımıyla çırpın.Kaynayan tavuk çorbasından bir kepçe tavuk suyu alıp, kasedeki yumurta süt karışımını ekleyip, iyice karıştırın.Hazırladığınız terbiyeyi kaynayan çorbaya, karıştırarak ilave edin.Arzu edildiği takdirde çorbaya kıyılmış maydanoz eklenebilir.

"Brokolili Tavuk Çorbası Tarifi" Devamını oku