ŞARK KÖFTESİ

MALZEMELER:

-2 su bardağı ince bulgur

-1 avuç kuru nane yaprağı

-6 adet soğan

-2- 3 kaşık un

-1 yumurta akı

-3 kaşık margarin

-2 çay kaşığı kırmızı biber

-750 gr. yoğurt

-3 diş sarımsak

-Tuz

YAPILIŞI:

1- Bulgur ayıklanıp üzerine 2 bardak kaynar su serpilip, kapak kapatılır ve kabarması beklenir.

2- İçine nane ufalanır, 1 soğan rendelenir. Tuz, un ve 1 yumurta akı konarak iyice yoğrulur. (Arasıra su serpilir.)

3- Avuç içinde sıkarak küçük köfteler yapılır.

4- Tuzlu kaynar suda dağıtmadan haşlanır. (Suyu fazla kaynatmamalıdır.)

5- Soğan yarım halka şeklinde doğranıp yağda gevrek olarak kızartılır, kırmızı biber konur.

6- Köfteler suyundan alınıp üzerine sarımsaklı yoğurt sonra da soğan kavurması dökülür.

KISA BİLGİ:

Yoğurt kansızlık, kalp hastalığı, sindirim güçlüğüne ve karaciğer hastalığına faydalıdır.